비스트로 플랫(Bistro flat)

세련된 공간에서 스스럼없이 즐기는 정통 프렌치 한 접시

다치카와역 남쪽 출구에서 이어지는 거리를 따라 세련된 가게 구조가 눈길을 끄는 비스트로가 있어요. 평상복으로 들어갈 수 있는 러프함도 있으면서도 정통 프렌치와 와인을 즐길 수 있다는 입소문이에요. 바로 방문해 보겠습니다.

회색을 바탕으로 한 스타일리시한 외관. 칠판 가득 담긴 풍부한 메뉴에 요리에 대한 기대도 높아져요.

매장 내부는 나무로 만든 가구가 배치되어 있어 포근한 분위기. 팬던트 라이트의 부드러운 빛도 편안하게 해 줘요. 평소 이용하는 가게는 아늑함도 중요하죠.

샤르퀴트리는 2,500엔(2인분 세금 포함). 사진 왼쪽 상단부터 직접 만든 잠봉블랑(등심햄),
스테디셀러인 파테 드 캄파뉴, 양파와 피클의 라비고트 소스가 상큼한 갈란틴, 진한 간 무스와 고급스런 4품, 글라스 와인은 왼쪽부터 트레비올로 로쏘 1,300엔, 후안 길 실버 라벨 1,100엔(모두 세금 포함)

아라카르트라면 가게 내의 칠판도 요체크. 계절별 재료로 만든 메뉴가 진열되어 있어요. 주문을 고민하는 분은 「오늘의 오마카세」5,500엔(1인분)을. 인원수에 맞게 그날의 추천 메뉴도 준비해 줘요.

가게 활기를 북돋우는 것은 재기가 넘치는 20대 여러분. 왼쪽부터 점장인 노조 코스케(能條功介)씨, 셰프 아카미네 에이지(赤嶺瑛二)씨, 이시이 료타로(石井亮太郎)씨.
2011년 오픈한 비스트로 플랫(Bistro flat)이 내건 컨셉은 「평상복으로 즐길 수 있는 정통 프렌치」 편안한 분위기 비밀은 손님을 대하는 것에도 있는 것 같아요.
「편안하게 보낼 수 있도록 손님 대응은 일부러 러프한 스타일로 하고 있어요」 저희가 너무 빈틈이 없으면 손님들도 긴장하시니까 다치카와라는 거리 자체가 그렇듯 편안한 분위기이기 때문에 가게에서도 그런 친숙함을 중요하게 생각하고 있어요」라는 노조(能條)씨. 여성 모임이나 데이트 이용은 물론 주말은 직장인 분들도 자주 온다고 해요. 다양한 손님 층이 이곳의 아늑함을 말하고 있어요.
메뉴는 로시니 등의 클래식한 요리 외, 제철 재료를 충분히 이용한 일품요리도 계절 요리는 1~2개월에 한 번 페이스로 바뀌는데 노조(能條)씨로부터 셰프 아마미네(赤嶺)씨에게 식재료 제안을 하기도 한다고 해요. 앞으로는 메뉴 갱신 빈도를 높여, 고객이 보다 다채로운 요리를 맛 봤으면 좋겠다고 해요. 방문할 때마다 가게 메뉴판을 보는 것이 기대가 될 것 같네요.
「글라스 와인은 800엔부터 준비하고 있기 때문에 부담 없이 여러 종류를 마실 수 있어요. 요리에 맞는 와인 상담도 맡겨 주세요」라고 웃는 얼굴을 보이는 노조(能條)씨. 섬세한 서비스에 타협하지 않는 요리도 인기 이유라는 것을 잘 알았습니다.

※기사의 내용은 게재시의 것입니다 (2025년 2월 게재)