야키도리 이자카야 고라쿠
(焼き鳥居酒屋 伍楽)

맛있는 에도마에(江戸前 *에도식) 야키도리(닭꼬치)를 맛볼 수 있는 숨은 맛집인 이자카야

다치카와역 북쪽 출구에서 도보로 3분, 골목 한 켠에 위치한 「관록이 느껴지는」 세련된 분위기의 가게. 설레는 마음으로 안으로 들어가보니 맛있는 냄새와 활기가 넘치는 친절하고 따뜻한 야키도리(*일식 닭꼬치) 가게였습니다.

외벽을 노출 콘크리트로 마감한 세련된 가게로 일본식 모던한 분위기를 연출. 안에서 새어 나오는 따뜻한 조명에 지나던 발길마저 들어가게 만듭니다.

오픈키친을 둘러싼 카운터석의 묘미는 눈앞에서 요리하는 역동적인 퍼포먼스를 볼 수 있다는 것. 그 외에 가게 안쪽에 테이블석과 2층에는 호리 코다츠 (*掘りごたつ: 테이블 아래로 발을 내릴 수 있는 좌석)석과 별실도 있어 혼자라도 단체라도 편히 즐길 수 있습니다.

주로 비장탄(備長炭)을 사용해 강한 불로 표면을 노릇하게 구워 내는 전통적인 에도마에(江戸前 *에도식) 굽는 방법이 특징인 이 가게의 야키도리는 수분을 가둬 육즙이 풍부합니다.

사진 왼쪽에서 시계방향으로, 시시토우(ししとう *꽈리고추) 230엔. 고코로((하츠) *닭 염통) 170엔. 스나기모(*닭똥집) 170엔. 가시라(*관자놀이살) 180엔. 후리소데(*닭 어깨살) 180엔. 하라미(*뱃살 주위의 근육) 180엔. 가와(*껍질) 160엔. (모두 세금 비포함)

환한 미소와 정성을 다해 손님을 대하는 마음이 빛나는 오사와 히로(大澤央) 점장.

2013년에 다치카와역 북쪽 출구 앞에 있던 가게를 현재의 위치로 이전. 이 지역 손님은 말할 것도 없고 퇴근길에 들르는 손님도 많다고. 「지역의 사랑을 받아 언젠가는 이 지역의 자랑이라고 말할 수 있는 가게가 되는 것이 목표」라고 이야기하는 오사와(大澤) 씨. 10년동안 팀을 이룬 요리장과 매일 맛있는 요리를 연구하면서 편안한 가게를 만들기 위해 직원교육에도 힘을 쏟고 있다고. 「기본적인 것이지만 객관적인 입장에서 고객의 마음을 생각하는 것의 중요성을 젊은 직원에게 전하고 있습니다. 앞으로도 의욕 넘치는 새로운 인재들이 많이 찾아와 가게에 활기를 불어넣어 준다면 바랄 것이 없겠습니다.」라고 말하는 오사와(大澤) 씨. 이날도 직원들의 밝은 미소와 능률적으로 열심히 일하는 모습이 정말 아름답게 보였습니다.